Natinga Project

Идеальная новость дня: на чилийской бондарне TN Coopers натренировали лабрадоров для поиска потенциальных источников заражения вина дефектом пробки.

Как известно, причиной деффекта пробки в вине могут стать не только ТХА (2,4,6- трихлоранизол) и ТБА (2,4,6-триброманизол) в самой пробке, но и противогрибковые пестициды, применяемые при обработке древесины, в которой выдерживается вино. Подобное, например, случилось с культовой калифорнийской винодельней Opus One, потерявшей 10 бочек вина из-за содержащихся в древесине галоанизолов. Чтобы предовратить подобные потери, на чилийской бондарне с 2010 года работает команда лабрадоров. Натренированные носы выявляют древесину и оборудование, которые содержат следы галоанизолов, а люди удаляют их из производственного цикла. Довольные результатом работы, менеджеры TN Coopers думают запустить аналогичные программы на предприятиях в США, Италии и Южной Африке. https://www.youtube.com/watch?v=MJ0tRQiR2QQ